Фрукты и ягоды: Ж-К

Здоровье и психология

Клубника полезные свойства

Клубника: описание, полезные свойства и противопоказания

Клубника настоящая (лат. Fragaria moschata) - это растение рода Земляника, семейства Розовые. У клубники настоящей есть и такие ботанические синонимы как Земляника высокая, Земляника мускусная, Земляника мускатная, Клубника высокая, Клубника европейская, Клубника садовая, Шпанка и др. Причем все эти названия распространены примерно в одинаковой степени, так что в них легко запутаться.

Клубника является близким родственником Земляники садовой, но путать их не надо, поскольку это разные биологические виды.

Происхождение и распространение клубники

У клубники очень интересная родословная. Ученые полагают, что скорее всего ее прародителем по эволюционной линии является земляника лесная, которая в результате мутации когда-то дала потомство с двойным набором хромосом. Однако в результате получилась не клубника, а земляника восточная (F. orientalis). А клубника появилась в результате гибридизации земляники лесной и земляники восточной. Своеобразный эволюционный инцест! Кстати, в природе, особенно у растений, такое явление совсем не редкость, и рассматривается генетиками как способ повышения адаптационного потенциала к быстро изменяющимся условиям внешней среды. Вероятнее всего, именно это обстоятельство позволило клубнике как вновь возникшему виду пережить ледниковый период и после его окончания расселиться по всей Европе.

В лесах Европы клубника росла еще в эпоху неолита (30-70 тысяч лет назад), поэтому ее можно отнести к реликтовым видам, пережившим не один ледниковый период.

В диком виде клубника растет в Европе, предпочитая те же самые места, что и земляника. Возделываться клубника стала с незапамятных времен. Есть основания полагать, что еще в раннем Средневековье она уже была обитательницей садов в Англии, Франции и Германии, а возможно даже еще в античности. По крайней мере, в Древнем Риме о ней точно знали и употребляли в пищу, пусть и в диком виде. 

Сегодня клубника возделывается почти по всему миру. Выведены сорта, дающие отличный урожай даже в Заполярье.

Биологическое описание клубники

Клубника представляет собой многолетнее травянистое растение с прямостоячим стеблем, высотой до 40 см. Отличительной особенностью клубники является  то, что стебли длиннее, чем собранные в розетку прикорневые листья. У многих сортов ползучие побеги, которые садоводы называют усами, отсутствуют.

Стебель и черешки у клубники густо опушены горизонтально-оттопыренными железистыми и простыми волосками.

Лист клубники знаком многим - он тройчатосложный, то есть состоит из трех листочков, каждый из которых яйцевидно-ромбической формы. К стеблю листья крепятся на коротких черешках. По краю листья зубчатые, сверху покрыты волосками, снизу еще более густое опушение. Цвет листа сизовато-зеленый, жилки сильно выступают.

Цветки собраны в щитковидные соцветия по 5-12 штук. Цветоножки короткие, густо опушены, после отцветания начинают быстро расти дальше.

Цветки диаметром до 2,5 см, как однополые, так и двудомные.

Описание плодов клубники

Звучит несколько парадоксально, но то, что мы так привыкли называть ягодой клубники, с точки зрения ботаники вовсе ягодой-то и не является! Красные "штучки" на самом деле представляют собой разросшиеся цветоложе, на поверхности которых находятся многочисленные сочные красного цвета орешки! Именно они придают цвет, вкус и запах клубнике. Кстати, сказанное в полной мере относится и к землянике. Ягодой клубнику и землянику справедливо называть только с точки зрения товароведения, а в ботаническом смысле это - ложноягода.

Пищевая ценность клубники (на 100 г)

  Калорийность, ккал   41  
  Белки, г 0,8
  Жиры, г 0,4
  Углеводы, г, в т.ч.: 7,5
  Сахара, г   7,4
Крахмал, г   0,1
  Пищевые волокна, г 2,2
  Органические кислоты, г  1,3 
  Вода, г 87,4
  Зола, г 0,4
Макроэлементы
  Кальций, мг 40
  Магний, мг 18
  Натрий, мг 18
  Калий, мг 161
  Хлор, мг 16
  Сера, мг 12
Микроэлементы
  Железо, мг 1,2
  Цинк, мкг 97
  Йод, мкг 1
  Медь, мкг 125
  Марганец, мкг 200
  Хром, мкг 2
  Фтор, мкг 18
  Молибден, мкг 10
  Бор, мкг 185
  Ванадий, мкг 10
  Кобальт, мкг 4
  Никель, мкг 2
Витамины 
  Провитамин А (ß-каротин), мкг 30
  Витамин А (РЭ), мкг 5
  Витамин В1 (тиамин), мкг 30
  Витамин В2 (рибофлавин), мкг   50
  Витамин В5 (пантотеновая кислота), мг 0,3
  Витамин В6 (пиридоксин), мкг 60
  Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг 20
  Витамин С (аскорбиновая кислота), мг 60
  Витамин Е (токоферол), мг 0,5
  Витамин Н (биотин), мкг 4
  Витамин РР (никотиновая кислота), мг   0,3

 

Полезные свойства клубники

Клубника - ягода бесподобная, которая обладает уникальными полезными свойствами, сочетание которых больше не встретить ни у одного другого продукта питания.

Клубника очень богата минеральными элементами. Содержание железа, меди, марганца, кобальта и бора в ней таково, что при условии съедания в день хотя одного стакана клубники необходимость в биологически активных добавках к своему рациону напрочь отпадает. В сезон созревания клубники просто преступление перед самим собой покупать искусственные витамины. Клубника оказывает мощное оздоравливающее воздействие на человеческий организм, и рекомендуется в лечении таких заболеваний, как:

  • гипертония, атеросклероз и другие заболевания сердечно-сосудистой системы. В клубнике много калия, который участвует в водно-электролитном балансе организма. при его нехватке организм удерживает лишнюю влагу, тем самым на сердце и почки ложится дополнительная нагрузка, развиваются отеки. Таким образом калий косвенно регулирует артериальное давление, нагрузку на сердечную мышцу. Помимо этого калий необходим для нервной системы, так как без него невозможно проведение нервных импульсов. При нехватке калия развиваются депрессии, хроническая усталость, раздражительность, апатия, бессонница;
  • клубника богата кальцием и фтором, что очень важно для здоровья костей и зубов;
  • в клубнике много магния, а это верное средство от инсультов и инфарктов. Считается даже, что из-за недостатка магния у человека развивает алкоголизм;
  • анемия (малокровие). Клубника содержит много железа, которое входит в качестве активного компонента гемоглобина. При нехватке железа развивается железодефицитная анемия, а это прямая дорога к смертельно опасным заболеваниям, в том числе раку, сердечной недостаточности и пр.;
  • в клубнике содержатся медь, молибден и кобальт, которые также участвует в кроветворении;
  • содержание витамина С в клубнике не самое высокое среди растений, однако в клубнике оптимально сочетание аскорбиновой кислоты и железа (без витамина С железо организмом не усваивается);
  • клубника укрепляет иммунитет, способствует обновлению и регенерации соединительных тканей, улучшает состав лимфы и межклеточной жидкости, поэтому прекрасно помогает при различных нарушениях обмена веществ;
  • в клубнике много провитамина А (придает красный цвет ягодам), из которого наш организм уже синтезирует сам витамин А. Витамин А совершенно необходим для иммунитета, зрения, здоровья волос, ногтей, кожи и эпителиальной ткани;
  • эта ягода богата фолиевой кислотой, в которой особенно нуждается беременная женщина. Фолиевая кислота необходима для нормальной работы нервной системы, при ее нехватке у ребенка в утробе матери обязательно развиваются патологии и уродства;
  • витамин Е - еще одно ценное вещество в составе клубники. Он выполняет роль антиоксиданта и тем самым замедляет процессы старения, выводит из организма продукты метаболизма и связывает свободные радикалы. при его нехватке возрастает риск развития онкологических заболеваний;
  • склероз;
  • запоры, дисбактериоз кишечника и другие заболевания желудочно-кишечного тракта (см. раздел о противопоказаниях). Клубника богата нежной клетчаткой, которая очищает внутреннюю стенку кишечника и стимулирует его перистальтику, снижает содержание вредного холестерина;
  • желчнокаменная болезнь;
  • диабет;
  • экзема, в т.ч. в запущенной форме;
  • заболевания почек и мочевыводящих путей;
  • воспалительные заболевания щитовидной железы;
  • простудные заболевания (ангина, ларингит, фарингит). Клубника обладает сильными антисептическими свойствами, убивая почти все известные вирусы и бактерии, почти ничем не уступая в данном отношении луку и чесноку. Все это благодаря содержащейся в клубнике салициловой кислоте, которая к тому же обладает жаропонижающим действием (всем известный аспирин - это производное салициловой кислоты (ацетилсалициловая кислота);
  • заболевания полости рта (стоматит, гингивит, пародонтоз).

Употребление всего лишь одного стакана клубничного сока в день (утром натощак) за несколько недель вылечит желчнокаменную болезнь при условии, что камни не слишком большие (см. раздел о противопоказаниях).

Недавними исследованиями ученых было установлено, что клубника снижает уровень сахара в крови, обладает диуретическим действием. Благодаря высокому содержанию калия она выводит из организма лишнюю воду, тем самым облегчая работу сердцу и почкам. Регулярное употребление клубники усиливает пищеварительные способности организма, ускоряет обмен веществ и тем самым замедляет процессы старения. Последнее действие также усиливается высоким содержанием антиоксидантов.

Клубника - отличный антидепрессант. При этом ее можно даже не есть, а всего лишь нюхать.

Благодаря великолепным вкусовым качествам и аромату клубника в особой рекомендации не нуждается. Содержание сахаров в ней достаточно высокое (от 6 до 9%) и зависит от сорта и условий произрастания. Садоводы знают, что сорта средних размеров обычно слаще сортов-гигантов. На содержании сахара также сказываются погодные условия (в дождливые годы плоды вырастают менее сладкими).

В клубнике содержится множество различных органических кислот: лимонная, хинная, яблочная, салициловая, янтарная и др. Очень много в ней витаминов СА, В (особо следует выделить В8 и В9), Р, РР. Благодаря такому витаминному комплексу клубника отлично подходит всем, кто нуждается в быстром пополнении организма витаминами, восстановлении после тяжелых физических и психических нагрузок, избавлении от недомоганий вирусной природы и даже при депрессии. Используют клубнику как потогонное и мочегонное средство, поэтому она показана при заболеваниях почек.

Много в ней пектиновых веществ, дающих право рекомендовать клубнику при отравлениях солями тяжелых металлов, работе с источниками ионизирующего излучения.

Хорошая новость для сладкоежек: клубника низкокалорийная (не более 41 ккал/100 г), что дает право употреблять ее без опасения за собственную фигуру.

Помимо пищевой промышленности, клубника используется в косметологии.

Клубника как афродизиак

Не случайно амурные дела люди прозвали "клубничкой". Кстати, психологи уверяют, что как человек относится к клубнике, так он относится и к сексу. А еще одна байка говорит, что если девушка угостит парня клубникой, он в нее влюбится. Между прочим, история происхождения понятия "клубничка", означающего продукцию для категории "18+", уходит своими корнями в произведения отечественного классика Н.В. Гоголя. В его произведении "Мертвые души", если кто помнит, есть такой персонаж как поручик Кувшинников, прослывший настоящим бабником, который мимо себя не мог пропустить ни одной юбки. Так вот, в одном сюжете книги свои любовные подвиги Кувшинников называет "попользоваться насчет клубнички", Как уверяет ученый-филолог В.В. Виноградов, именно благодаря Гоголю слово "клубничка" вошло в оборот как шутливо-ироничный термин, обозначающий любовные похождения.

Но если совсем серьезно, то клубника является "пособником эротических дел" - мощным афродизиаком, то есть усиливает половое влечение между мужчиной и женщиной. Благодаря ей у мужчины усиливается потенция, а женщина чувствует себя более раскрепощенной. Всего лишь несколько ягод, съеденных перед близостью, добавят влюбленным дополнительное наслаждение друг другом и укрепят отношения между ними.

Клубника во время беременности

Как уже было отмечено выше, в клубнике много фолиевой кислоты, которая жизненно необходима для здоровья будущей мамы и малыша. Особенно остро потребность в фолиевой кислоте сказывается в первом триместре беременности. причем вопрос здесь стоит не на жизнь, а на смерть: при нехватке фолиевой кислоты ребенок родится с патологиями нервной системы.

Помимо этого, клубника содержит нежную клетчатку, которая помогает беременным женщинам при запорах, ведь она стимулирует перистальтику кишечника.

Благодаря мочегонному эффекту, клубника выводит из организма лишнюю воду и тем самым облегчает работу почек. Это особенно актуально при беременности, ведь беременность почти у всех женщин вызывает почечную недостаточность, симптомом которой является повышенное содержание белка в моче.

Однако есть одна опасность - клубника очень сильный аллерген, а при беременности аллергия особенно опасна. Как быть?

Ничего страшного на самом деле нет. если женщина не страдает склонностью к аллергическим проявлениям, если у нее нет индивидуальной непереносимости этой ягоды, в разумных количествах (1-2 стакана в день) она не повредит. При аллергических реакциях переживать также не стоит, достаточно выбрать другой продукт с высоким содержанием фолиевой кислоты (спаржу, капусту брокколи, гречу, зеленые овощи и др.).

Применение клубники в косметологии

Клубника - косметическое средство, известное еще женщинам времен античности, независимо от страны и национальности. Ее применяли при уходе за кожей лица и других частей тела. Объяснение этому в высоком содержании в клубнике салициловой кислоты, которая обладает мощным антисептическим и противовоспалительным действием. Клубника в составе масок и отваров помогает при угревой сыпи, пигментных пятнах и веснушках. При увядающей коже она разглаживает морщины и придает ей свежесть.

В Древнем Риме сок и мякоть клубники использовали для отбеливания зубов и избавления от неприятного запаха изо рта. Существует достоверная история, что мадам Тальен - известная французская революционерка, колоссальные средства тратила на то, чтобы принимать ванны из пюре клубники. Таким образом она пыталась вернуть себе молодость. Надо сказать, небезуспешно, так как впоследствии стала работать при дворе Наполеона Бонапарта, пользуясь популярностью среди мужчин.

Вот рецепты косметического использования клубники:

1. Отбеливающая клубничная маска; 3-4 крупные ягоды клубники размять до состояния кашицы и нанести на предварительно очищенную лосьоном кожу на лицо и область декольте. Держать 5-10 минут, после чего смыть теплой водой и нанести на кожу увлажняющий крем.

2. Клубничная маска для увядающей кожи (разглаживает морщины и питает кожу): 2 средние по размеру клубничины размять в кашицу, добавить 1 чайную ложку меда (при нормальной и жирной коже) или жирных сливок (при сухой коже). Перед нанесением кожу очистить лосьоном. Нанести смесь, выдержать 10 минут, смыть чуть теплой водой.

3. Клубничная маска для очищения пор: из 3 ягод клубники с помощью марли отжать сок, который перемешать с двумя чайными ложками косметической глины. Кожу предварительно очистить. Смесь нанести на кожу, выдержать 10 минут, смыть прохладной водой, нанести увлажняющий крем.

Применение других частей клубники

Клубника полезна вся!

Отвар из ее листьев помогает при повышенном артериальном давлении и нарушении обмена веществ в организме. Он показан при нервном перевозбуждении, хронической бессоннице. Во время плодоношения с этими целями перед сном достаточно съедать всего 2-3 ягоды клубники.

Отвар листьев клубники также снижает уровень холестерина, обладает желчегонным действием, оказывает общеукрепляющее и кровоостанавливающее действие, пополняет запасы организма витаминами (в листьях их ненамного меньше, чем в плодах). Особенно эффективен он при обильных месячных и маточных кровотечениях. Диетологи считают, что при регулярном употреблении он способствует похудению.

Отваром листьев клубники можно полоскать рот при пародонтозе, стоматите, горло при простудных заболеваниях. Дополнительно это укрепит десны.

Смоченными отваром листа тампонами можно лечить воспаления геморроидальных узлов.

Наружно отвар может применяться в лечении кожных заболеваний (дерматитов и экземы).

Как приготовить настой листа:

Взять две столовые ложки измельченных листьев клубники (сухих или свежих). Залить их кипятком в термосе и настоять около часа. Процедить, выпить маленькими глотками в течение дня.

Противопоказания к употреблению клубники

Небольшая рекомендация: для профилактики разрушения зубной эмали после поедания клубники рот необходимо прополоскать содовым раствором или почистить зубы пастой.

Несмотря на такое обилие полезных свойств, клубника имеет большое количество противопоказаний, а именно:

  • язвенные и воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколит и колит). Это объясняется высоким содержанием в плодах органических кислот, которые могут спровоцировать обострение данных заболеваний;
  • крупные камни в почках, мочеточниках, мочевом пузыре, желчном пузыре. Дело в том, что клубника обладает сильным желчегонным и мочегонным действием, поэтому при наличии камней в почках, мочеточниках и желчном пузыре они могут начать отходить, тем самым закупорив мочевой канал или желчные протоки, а это чревато весьма опасными последствиями, вплоть до летального исхода;
  • склонность к аллергическим реакциям. Следует знать, что клубника - сильный аллерген! При ее употреблении следует ориентироваться на индивидуальную переносимость, но в любом случае злоупотреблять ею нельзя. Установлено, что наименее аллергенна клубника, выращенная на личном приусадебном участке. С другой стороны, наиболее вредна привезенная из-за рубежа и выращенная с использованием генной инженерии (ГМО);
  • почечная недостаточность. Диуретический эффект клубники создает дополнительную нагрузку на почки;
  • возраст до 1 года, а также кормление грудью. Объяснение все то же - клубника аллергенна.

Симптомы аллергии на клубнику:

Проявления аллергии на клубнику могут быть самыми различными. Наиболее распространенные симптомы:

  • колики в животе;
  • понос и рвота;
  • приливы;
  • потливость;
  • головокружение.

Обычно симптомы развиваются через 10-15 минут после употребления клубники. Несколько позже на коже могут появиться высыпания, развиться покраснение глаз.

Следует знать, что аллергия может развиться только на свежую клубнику. На компоты, варенье и т.п. аллергическая реакция отсутствует.

Читать дальше: Клюква

Назад: Клементин

Рисунки фруктов и ягод от Ж до К

Для перехода к описанию фрукта или ягоды

нажмите на изображение

Желтая гранадилла Желтый момбин Жимолость Звездное яблоко Земляника

Желтая

гранадилла

Желтый

момбин

Жимолость

Звездное

яблоко

Земляника
Земляничная гуава Земляничное дерево Земляничный томат Herbert River Cherry Икако

Земляничная 

гуава

Земляничное

дерево

Земляничный

томат

Herbert River

Cherry

Икако

Илама

Инжир

Ирга

Imbe

Каламондин
Илама Инжир Ирга Imbe Каламондин
Калина свойства Канистел Капулин Карамбола Каранда
Калина Канистел Капулин Карамбола Каранда
Карика дуболистная Карисса крупноплодная Кассабанана Кафир-лайм Кафрская слива

Карика

дуболистная

Карисса

крупноплодная

Кассабанана Кафир-лайм

Кафрская

слива

Кепел Кетембилла Кешью Кивано Киви
Кепел Кетембилла Кешью Кивано Киви
Кизил
Клементин Клубника Клюква Княженика
Кизил Клементин Клубника Клюква Княженика
Кокона
Кокос Корлан Красная смородина Красника
Кокона Кокос Корлан

Красная

смородина

Красника
Кремовое яблоко
Кремовый боб Крыжовник Кудрания Кумкват

Кремовое

яблоко

Кремовый

боб

Крыжовник Кудрания Кумкват
Купуасу
Kwai muk      
Купуасу Kwai Muk    

 

Дальше: Фрукты и ягоды: Л-М

Назад: Фрукты и ягоды: В-Е

 

Комментарии для сайта Cackle
 

Яндекс.Метрика

 

Все права защищены © 2012-2016 "Здоровье и психология"

Изложенная на сайте информация носит рекомендательный характер. Не занимайтесь самолечением, посоветуйтесь с лечащим врачом