Напитки

Здоровье и психология

Желтый египетский чай

Желтый египетский чай – народный лекарь

Лекарства лечат, а травы вылечивают, так говорят в народе. Желтый чай, его еще называют греческим или египетским, можно отнести к категории травяных чаев, поскольку готовят его из семян растений. Желтый египетский чай не имеет никакого отношения к китайскому желтому чаю, это два абсолютно разных напитка. Получают его не из чайного листа, а из пажитника сенного. Что же это за растение, пажитник сенной, и какими свойствами он обладает?

Пажитник сенной

Пажитник в переводе означает греческое сено. Растет он не только в Греции и Египте, но также и на Кавказе, в Восточной Европе, Средней Азии, Турции, Ираке и Иране. Культивировать его можно повсеместно. В местах произрастания известен как хельба, шамбала, метхи, чаман, немцы называют его фенугрек (козьи рога). 

Пажитник - это невысокое травянистое растение с интенсивным запахом. Имеет желтые, с фиолетовым оттенком неприметные цветы, из которых вызревают узкие длинные бобы с семенами в виде треугольников. Из семян и готовят целебный желтый чай. 

Другие части растения в Индии, Армении и некоторых других странах используются в качестве приправ к мясным и овощным блюдам, для получения пищевых добавок, входят в состав известной сухой приправы хмели-сунели.

Свою популярность и второе рождение в России пажитник получил исключительно благодаря египетскому желтому чаю. Почему именно египетскому, ведь пажитник произрастает в других местах? Возможно, чтобы не путать его с другим желтым чаем, родиной которого является Китай. Вероятно, российские туристы привезли рецепт чая из Египта, где его постоянно употребляют.

Свойства желтого египетского чая

Уникальные свойства семян пажитника известны давно, их используют для получения лекарственного препарата «Пасенин», обладающего антисклеротическим действием. Помимо этого, египетский чай полезен в других случаях, и используется как:

  • Обволакивающее средство.
  • Восстанавливающее силы и общеукрепляющее средство.
  • Антисептическое и бактериостатическое средство при кожных заболеваниях.
  • Снижающее холестерин, для профилактики атеросклероза.
  • Снимающее спазмы гладкой мускулатуры, улучшающее перистальтику кишечника.
  • Средство, повышающее аппетит при истощении и заболевании туберкулезом.
  • Средство, повышающее потенцию и выработку тестостерона.

Противопоказанием к использованию является анемия, беременность, маточные кровотечения.

Биохимический состав семян пажитника сенного

В пажитнике содержатся витамины группы В, РР, витамин С, рутин, танины, около 30% слизи, горечи, холин. В состав входят белки, эфирные и жирные масла, галактоманан, флавониды, фитостерины лецитин, энзимы, тригонеллин и другие элементы. Кумарин придает растению характерный, насыщенный аромат.

Как правильно заваривать желтый египетский чай

Семена пажитника плотные, выделить из них полезные компоненты не просто. Желтый египетский чай не заваривается обычным способом: семена варят в течение 5 – 7 минут, настаивают и процеживают. Для приготовления одного стакана напитка берут одну чайную ложечку семян. После проваривания их можно есть, семена становятся мягкими и вкусными. В готовый напиток по желанию добавляют мед, сахар, лимон, имбирь, молоко.

Читайте: Польза и вред зеленого чая

Комментарии для сайта Cackle
 

Яндекс.Метрика

 

Все права защищены © 2012-2016 "Здоровье и психология"

Изложенная на сайте информация носит рекомендательный характер. Не занимайтесь самолечением, посоветуйтесь с лечащим врачом