Кумкват, Кинкан, Фортунелла - это не растение, а плод некоторых видов цитрусовых растений, которые выделены в подрод Фортунелла (лат. Fortunella). Данный подрод насчитывает 6 видов: Гонконгский кумкват, Малайский кумкват, Маруми кумкват, Мейва кумкват, Нагами кумкват (имеет еще два подвида - Нордманн наами и Пестролистный кумкват) и Фукуши кумкват.
Существуют также гибриды кумквата: Ичангкват (гибрид с лимоном ичанским), Каламондин (гибрид нагами кумквата с мандарином), Кумандарин (гибрид мандарина с кумкватом), Лаймкват (гибрид с лаймом), Лемонкват (гибрид с лимоном), Оранжекват (гибрид с мандарином уншиу), Цитранжкват (гибрид с цитранжем), Цитрумкват (гибрид с с трифолиатом), Rucle (гибрид нагами кумквата с клементином), Procimequat (гибрид лаймквата и гонконгского кумквата).
Размножают кумкваты особым образом. Из семечки растения обычно не проращивают, так как у них очень слабые корневые системы. С древних времен в Китае и Японии для размножения кумквата делают прививку особому растению - кпонцирусу трехлисточковому (Poncirus trifoliata), и затем выращивают растение как комнатное.
В настоящее время кумкват выращивают уже во многих странах Юго-Восточной Азии, на Ближнем Востоке, на юге США и в Южной Европе.
Описание кумкватов
Все кумкваты - небольшие фрукты от желтого до оранжевого цветов, по внешнему виду напоминают небольшой апельсин размером от 3 до 5 см в длину и от 2 до 4 - в ширину. Выведены они на юге Китая, а само название происходит от "гам кват", что в переводе с китайского означает золотой апельсин.
По вкусу кумкваты несколько различаются, но типичным является вкус, похожий на мандарин с легкой кислинкой. Плод съедобен полностью (вместе с кожурой) сразу же после созревания. Она во избежание раздражения почек при их заболеваниях все же рекомендуется очищать основную мякоть плода от кожуры.
Состав кумквата (на 100 г)
| Пищевая ценность | |
| Калорийность, ккал | 71 |
| Белки, г | 1,88 |
| Жиры, г | 0,86 |
| Углеводы, г, в т.ч.: | 15,9 |
| Сахара, г | 7,4 |
| Крахмал, г | 0,1 |
| Пищевые волокна, г | 6,5 |
| Органические кислоты, г | 1,3 |
| Вода, г | 80,85 |
| Зола, г | 0,52 |
| Макроэлементы | |
| Кальций, мг | 62 |
| Магний, мг | 20 |
| Натрий, мг | 10 |
| Калий, мг | 186 |
| Фосфор, мг | 19 |
| Микроэлементы | |
| Железо, мг | 0,86 |
| Цинк, мкг | 177 |
| Медь, мкг | 95 |
| Витамины | |
| Провитамин А (ß-каротин), мкг | 30 |
| Витамин А (РЭ), мкг, МЕ | 290 |
| Витамин В1 (тиамин), мкг | 37 |
| Витамин В2 (рибофлавин), мкг | 90 |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота), мг | 0,208 |
| Витамин В6 (пиридоксин), мкг | 36 |
| Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг | 20 |
| Витамин С (аскорбиновая кислота), мг | 43,9 |
| Витамин Е (токоферол), мкг | 0,15 |
| Витамин Н (биотин), мкг | 4 |
| Витамин РР (никотиновая кислота), мг | 0,429 |
Как едят кумкват
Это один из немногих цитрусовых фруктов, который едят вместе с кожурой. Впрочем, ничего удивительного в этом нет, так как кожура тонкая и очень сладкая, к тому же ее сложно отделить от мякоти плода (да, и не нужно). Более того, у некоторых сортов кумквата мякоть намного кислее кожицы, и ее даже отделяют и выкидывают, съедая только кожуру. Хотя делать этого не стоит, ведь полезные вещества содержатся во всех частях плода. Плоды можно целиком пустить в соковыжималку и получить вкусный сок. Кислые плоды можно перемешать с сахаром и сварить варенье, изготовить из них цукаты или мармелад.
Консервированные кумкваты добавляют в салаты, получается очень пикантный вкус блюда. Из них делают гарниры к мясным и рыбным горячим и холодным блюдам.
Фрукты небольшие и взрослому человеку целиком могут влезть в рот. Кумкваты перерабатывают на цукаты, мармелады, варенье, конфитюры, мармелады и т.п. На юге Китая очень распространены и любимы соки из кумкватов.
В некоторых европейских странах кумкваты стали модной закуской к мартини - это сочетание по вычурности чем-то аналогично ананасам с шампанским.
Полезные свойства кумквата
Кумкваты характеризуются тем же набором полезных веществ, что и многие другие цитрусовые - их близкие родственники (апельсины и мандарины). Это, конечно же, витамины С и Р, биофлавоноиды, эфирные масла, минеральные элементы - калий, натрий, кальций, магний, железо, фосфор, медь и цинк. Достаточно съесть всего 8 кумкватов в день, чтобы насытить организм необходимым количеством полезных веществ.
Употребление кумквата помогает уберечь организм от простудных заболеваний и восстановить иммунную систему. Но в этом случае есть его предпочтительно с кожурой. Кумкват убивает болезнетворные бактерии и грибки.
Хорош кумкват в нормализации работы желудочно-кишечного тракта, в том числе при запорах. Он восстанавливает нормальную микрофлору кишечника, способствуя тем самым избавлению от многих серьезных недугов, вызываемых дисбактериозом. Сам по себе он помогает в лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, но только если нет обострения заболеваний.
Энергетическая ценность кумкватов составляет порядка 70 ккал/100 г, что почти в два раза выше, чем у апельсина. Это довольно много для фрукта, что следует учитывать при составлении диет с добавление этих плодов. Такая энергетическая ценность плодов кумквата объясняется высоким содержанием сахаров. Правда, растолстеть на кумкватах вряд ли получится просто потому, что в них очень много пищевых волокон, как раз способствующих обратному эффекту.
Употребление этого необычного фрукта помогает в лечении артритов, артрозов и даже онкологических заболеваний. Благодаря им стабилизируется сердечный ритм и кровяное давление, укрепляются мышцы и связки, ускоряется регенерация тканей и снижается риск развития сахарного диабета.
Входящие в состав кожуры плодов эфирные масла способствуют избавлению от депрессии, защищают от хронических стрессов, снимают нервное напряжение и нервозность.
Противопоказания к употреблению кумквата
Кумкват противопоказан при обострении воспалительных заболеваниях органов пищеварения (язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, энтероколите и колите), так как содержит большое количество органических кислот, способных спровоцировать обострение этих заболеваний.
Все цитрусовые - сильные аллергены, поэтому не рекомендуются во время беременности и кормления грудью.
НАВИГАТОР ПО ВСЕМ ФРУКТАМ И ЯГОДАМ (Там можно найти любой фрукт или ягоду)