Витамин В4 (холин): роль, потребность, нехватка, источники

Витамин В4: описание, суточная потребность, признаки нехватки и избытка. Продукты, богатые витамином В4

В строгом смысле слова холин не является витамином, он - витаминоподобное вещество. Однако по старой памяти (сначала думали, что это витамин) он часто называется именно витамином В4. В переводе с греческого "холин" означает "желчь"). Известен еще как пищевая добавка Е1001.

Витамин В4 (липотропный фактор, холин) играет огромную роль в жировом обмене, способствует удалению из печени жиров и образованию лецитина, являющегося фосфолипидом. Поэтому витамин В4 защищает печень от разрушения ядами, в том числе алкоголем. Лецитин, в свою очередь, способствует обмену холестерина и снижению развития атеросклероза. Холин необходим также для образования ацетилхолина, участвующего в передаче нервных импульсов.

Холин способствует улучшению внимания, умственной деятельности, в том числе памяти, повышает настроение и устраняет эмоциональную неустойчивость.

Роль холина в организме человека

Витамин В₄:

• является принципиально необходимым для синтеза важнейшего нейромедиатора - ацетилхолина, который отвечает за передачу нервного импульса. Таким образом холин необходим для функционирования нервной системы, в том числе для выполнения ею функции памяти;
• входит в состав фосфолипидов (лецитина, сфингомиелина и др.), которые защищают клеточные мембраны от разрушения;
• участвует в синтезе аминокислоты метионина, поставляя метильные группы;
• участвует в углеводном обмене, в том числе путем регулирования уровня инсулина;
• является гепатопротектором и липотропным средством.

Таким образом холин оказывает следующее действие:

• антисклеротическое (снижает уровень холестерина);
• ноотропное;
• седативное и антидепрессантное;
• активизирует обмен веществ, особенно в нервных тканях;
• предотвращает образование камней в желчном пузыре;
• нормализует жировой обмен и способствует снижению веса;
• улучшает подвижность сперматозоидов.

Суточная потребность в витамине В4 (холине)

Суточная потребность: 0,5-1 г.

Верхний допустимый уровень поступления витамина В4 с пищей составляет:

• для детей в возрасте до 14 лет - 1000-2000 мг/сут;
• для лиц старше 14-летнего возраста - 3000-3500 мг/сут.

Признаки нехватки витамина В4: 

• жировая инфильтрация печени;
• дегенерация канальцевого аппарата почек;
• задержка роста;
• ожирение, высокое содержание холестерина в крови;
• цирроз печени;
• нарушения образования молока у кормящих женщин.

Причины дефицита холина:

• заболевания печени и почек;
• дефицит белка в рационе;
• прием антибиотиков;
• злоупотребление алкоголем.

Источники витамина В4 (холина)

Витамин В4 широко распространен в продуктах как растительного, так и животного происхождения. Но особенно им богаты:

• яичный желток (1500 мг%);
• печень (550 мг%);
• яйцо куриное (504 мг%);
• пророщенная пшеница (406 мг%);
• пророщенный рис (300 мг%);
• горох (250 мг%);
• чечевица (223 мг%);
• жареный арахис (162 мг%);
• овсяная крупа (156 мг%);
• ячневая крупа (139 мг%);
• мясо (75-122 мг%);
• картофель (66 мг%);
• капуста (23 мг%);
• шпинат (22 мг%);
• апельсиновый сок (22 мг%);
• почки;
• рыба;
• молочные продукты;
• нерафинированные растительные масла;
• дрожжи;
• бобовые;
• отруби;
• помидоры;
• морковь.

При авитаминозе В4 рекомендуются такие лекарственные растения, как одуванчик, мать-и-мачеха, пастушья сумка, цикорий, тысячелистник, подорожник, льнянка, вероника, боярышник, зверобой, крапива, бузина, цикорий. Следует также употреблять хлеб из муки грубого помола, свежую или квашеную капусту (в зависимости от времени года), а в особенности овсяную кашу.

Следует иметь в виду, что холин разрушается в результате термической обработки пищи.

Избыток витамина В4 (холина)

Большие дозы холина токсичны для организма, вызывают повышенное слюноотделение, понижение артериального давления, угнетение сердечной деятельности, повышение перистальтики кишечника, неприятный рыбный запах.