Витамин В4: описание, суточная потребность, признаки нехватки и избытка. Продукты, богатые витамином В4
В строгом смысле слова холин не является витамином, он - витаминоподобное вещество. Однако по старой памяти (сначала думали, что это витамин) он часто называется именно витамином В4. В переводе с греческого "холин" означает "желчь"). Известен еще как пищевая добавка Е1001.
Витамин В4 (липотропный фактор, холин) играет огромную роль в жировом обмене, способствует удалению из печени жиров и образованию лецитина, являющегося фосфолипидом. Поэтому витамин В4 защищает печень от разрушения ядами, в том числе алкоголем. Лецитин, в свою очередь, способствует обмену холестерина и снижению развития атеросклероза. Холин необходим также для образования ацетилхолина, участвующего в передаче нервных импульсов.
Холин способствует улучшению внимания, умственной деятельности, в том числе памяти, повышает настроение и устраняет эмоциональную неустойчивость.
Роль холина в организме человека
Витамин В4:
- является принципиально необходимым для синтеза важнейшего нейромедиатора - ацетилхолина, который отвечает за передачу нервного импульса. Таким образом холин необходим для функционирования нервной системы, в том числе для выполнения ею функции памяти;
- входит в состав фосфолипидов (лецитина, сфингомиелина и др.), которые защищают клеточные мембраны от разрушения;
- участвует в синтезе аминокислоты метионина, поставляя метильные группы;
- участвует в углеводном обмене, в том числе путем регулирования уровня инсулина;
- является гепатопротектором и липотропным средством.
Таким образом холин оказывает следующее действие:
- антисклеротическое (снижает уровень холестерина);
- ноотропное;
- седативное и антидепрессантное;
- активизирует обмен веществ, особенно в нервных тканях;
- предотвращает образование камней в желчном пузыре;
- нормализует жировой обмен и способствует снижению веса;
- улучшает подвижность сперматозоидов.
Суточная потребность в витамине В4 (холине)
Суточная потребность: 0,5-1 г.
Верхний допустимый уровень поступления витамина В4 с пищей составляет:
- для детей в возрасте до 14 лет - 1000-2000 мг/сут;
- для лиц старше 14-летнего возраста - 3000-3500 мг/сут.
Признаки нехватки витамина В4:
- жировая инфильтрация печени;
- дегенерация канальцевого аппарата почек;
- задержка роста;
- ожирение, высокое содержание холестерина в крови;
- цирроз печени;
- нарушения образования молока у кормящих женщин.
Причины дефицита холина:
- заболевания печени и почек;
- дефицит белка в рационе;
- прием антибиотиков;
- злоупотребление алкоголем.
Источники витамина В4 (холина)
Витамин В4 широко распространен в продуктах как растительного, так и животного происхождения. Но особенно им богаты:
- яичный желток (1500 мг%);
- печень (550 мг%);
- яйцо куриное (504 мг%);
- пророщенная пшеница (406 мг%);
- пророщенный рис (300 мг%);
- горох (250 мг%);
- чечевица (223 мг%);
- жареный арахис (162 мг%);
- овсяная крупа (156 мг%);
- ячневая крупа (139 мг%);
- мясо (75-122 мг%);
- картофель (66 мг%);
- капуста (23 мг%);
- шпинат (22 мг%);
- апельсиновый сок (22 мг%);
- почки;
- рыба;
- молочные продукты;
- нерафинированные растительные масла;
- дрожжи;
- бобовые;
- отруби;
- помидоры;
- морковь.
При авитаминозе В4 рекомендуются такие лекарственные растения, как одуванчик, мать-и-мачеха, пастушья сумка, цикорий, тысячелистник, подорожник, льнянка, вероника, боярышник, зверобой, крапива, бузина, цикорий. Следует также употреблять хлеб из муки грубого помола, свежую или квашеную капусту (в зависимости от времени года), а в особенности овсяную кашу.
Следует иметь в виду, что холин разрушается в результате термической обработки пищи.
Избыток витамина В4 (холина)
Большие дозы холина токсичны для организма, вызывают повышенное слюноотделение, понижение артериального давления, угнетение сердечной деятельности, повышение перистальтики кишечника, неприятный рыбный запах.