Витамин В9 (фолиевая кислота): роль, потребность, нехватка, источники

Витамин В9: описание, суточная потребность, признаки нехватки и избытка. Продукты, богатые фолиевой кислотой

Витамин В9 (фолиевая кислота, фолат, фолацин) - водорастворимый витамин, необходимый для работы иммунной и кровеносной систем организма. Фолиевая кислота не синтезируется в достаточном количестве человеком и животными, они ее получают вместе с пищей. Лишь в незначительном количестве кишечная микрофлора "производит" фолиевую кислоту, но этого количества недостаточно для организма.

Свое название это вещество получило от латинского "folium", что в переводе означает "лист". Связано это с тем, что впревые фолиевая кислота была получена из листьев шпината.

Роль фолиевой кислоты в организме человека

Роль витамина В₉ в организме человека сводится к следующему:

• обеспечение нормального кроветворения;
• участие в белковом, жировом и углеводном обмене;
• участие в клеточном делении, что необходимо для регенерации и образования тканей;
• обеспечение синтеза аминокислот, нуклеиновых кислот, нейромедиаторов норадреналина и серотонина;
• нормализация жирового обмена в печени, обмен холестерина, холина и ряда витаминов (особенно В₆ и В₁₂).

Фолиевая кислота благотворно сказывается на пищеварении, аппетите, состоянии кожи, волос и ногтей. Достаточное наличие в организме фолиевой кислоты является важным фактором предупреждения развития атеросклероза, образования в организме токсичного продукта аминокислотного обмена - гомоцистеина, который провоцирует образование атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов.

Витамины В9 и В12 в процессе роста и развития организма и обновления крови действуют совместно. Нехватка одного из них снижает эффективность действия другого.

Особенно остро в фолиевой кислоте нуждаются беременные женщины, и влияние этого вещества наиболее активно в первый месяц беременности. Это связано с тем, что фолиевая кислота существенным образом сказывается на образовании нервной трубки эмбриона, формирующейся в период с 16 по 28 день после зачатия. Иногда женщина даже не знает о своей беременности на таких сроках, но фолиевая кислота уже определяет здоровье будущего малыша.

Суточная потребность в фолиевой кислоте

Суточная потребность в витамине В₉: 400 мкг/сут. для взрослого, беременным женщинам рекомендуется употреблять 600 мкг/сут., а кормящим - 500 мкг/сут. Поступление фолиевой кислоты свыше 1000 мкг в сутки уже начинает вредить организму: фолиевая кислота приводит к потере организмом магния.

Признаки нехватки витамина В9:

• мегалобластная анемия у взрослых;
• дефекты нервной трубки при беременности, проблемы с развитием и деятельностью нервной системы;
• кровоточивость эпителия (десен, кишечника и т.п.);
• поражения пищеварительного тракта (стоматит, гастрит, энтерит);
• малокровие;
• вздутый и болезненный язык.

Причины нехватки фолиевой кислоты:

• недостаточное поступление с пищей;
• преимущественно углеводистое питание;
• дефицит витаминов С, В₆ и В₁₂ (в их отсутствие нарушается синтез активной формы фолата в печени);
• заболевания желудочно-кишечного тракта, нарушающие его всасывание;
• заболевания печени, ухудшающие обмен фолата;
• хронический алкоголизм;
• прием антибиотиков, сульфаниламидов, оральных контрацептивов;
• лучевая болезнь;

Источники фолиевой кислоты

В больших количествах витамин В9 содержится в печени животных, в меде, зеленых овощах с листьями (шпинат, салат, зеленый лук, капуста брокколи и т.п.), в ряде цитрусовых, в клубнике, в бобовых, в хлебе из муки грубого помола, в орехах (особенно в арахисе и в грецких), дрожжах и грибах. Приготовление пищи почти полностью разрушает витамин В₉.

Особенности витамина В9

Фолиевая кислота при термической обработке разрушается. Так, при варке овощей ее потери составляют 70-90%, при жарке мяса - 95%, при варке яиц - до 50%. В консервированных овощах содержание фолиевой кислоты незначительно.