Витамин Р (рутин): описание, суточная потребность, признаки нехватки и избытка. Продукты, богатые рутином
Витамин Р (рутин, гесперидин, цитрин, с-комплекс) - это группа веществ, называемая флавоноидами, которую уже перестали считать настоящими витаминами в связи с тем, что организм вырабатывает их сам. Сюда относят различные биофлавоноиды: гесперидин, кумарины, антоцианы, катехины и др., всего около 150 веществ. Эта группа биологически активных веществ обладает способностью к нормализации проницаемости капилляров, что повышает прочность кровеносных сосудов. Поэтому группу этих веществ еще называют витамином С2. Кстати, витамин P вместе с витамином С участвует в реакциях окисления-восстановления, взаимно усиливая действие друг друга.
Роль рутина в организме человека
Витамин Р:
- укрепляет капилляры и снижает проницаемость стенок кровеносных сосудов;
- предотвращает и излечивает кровоизлияния, кровоточивость десен;
- является сильным антиоксидантом;
- стимулирует тканевое дыхание;
- активизирует деятельность некоторых желез внутренней секреции, в том числе надпочечников и щитовидной железы;
- укрепляет иммунитет;
- благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему: тонизирует сердце, улучшает кровообращение, предупреждает развитие атеросклероза, активизирует функции лимфовенозного сектора сосудистой системы;
- оказывает гипотензивное действие (снижает артериальное давление);
- снижает риск развития ишемии, инфаркта миокарда, внезапной остановки сердца;
- способствует нормальному усвоению и обмену аскорбиновой кислоты (витамина С), предохраняя его от окисления и разложения, способствуя накоплению в организме;
- имеет антиаллергическое и противовоспалительное значение;
- обладает спазмолитическим и противоотечным действием, а также стимулирует выработку глюкокортикоидов, которые обладают лечебно-профилактическим действием от многих заболеваний;
- способствует снижению внутриглазного давления, что имеет значение в лечении глаукомы.
Суточная потребность в рутине
Ежедневно организм человека нуждается в 25-50 мг рутина. Потребность в рутине возрастает при:
- длительном приеме аспирина, асфена и других салицилатов, антикоагулянтов;
- отравлении соединениями мышьяка, свинца и хлороформом;
- воздействии ионизирующего облучения;
- проживании в холодном или очень жарком климате, работе в горячих цехах;
- заболеваниях, приводящих к повышению проницаемости сосудов (цинга и т.п.);
- курении.
Признаки нехватки рутина
- быстрая утомляемость;
- общая слабость;
- боли в ногах при ходьбе;
- боли в плечах;
- мелкие кровоизлияния на коже в виде точечных высыпаний (петехии).
Нехватка витамина Р в организме человека возникает из-за отсутствия или очень малой доли в рационе свежих фруктов, ягод и овощей.
Биофлавоноиды довольно устойчивы к термическому воздействию во время кулинарной обработки, а также к другим факторам внешней среды.
Источники рутина:
- черноплодная рябина;
- кожура лимонов и апельсинов;
- грейпфрут;
- абрикосы;
- черешня;
- смородина;
- салат;
- шиповник;
- греча.
В этом списке черноплодная рябина не случайно поставлена на первое место. В 100 г сока этой ягоды содержится до 2 г рутина (более 100 суточных доз).
В фармацевтической промышленности рутин добывают из хвои лиственниц сибирской и даурской.
